الأرز باللحم و الحمص

تحضير الأرز باللحم و الحمص

الأرز باللحم و الحمص

مقادير التحضير 

• لحم .

• 2 كوب أرز .

• 1 باذنجان حجم كبير .

• 2 بصل مفروم .

• فص ثوم .

• ملح و كمون و قرفة حسب الرغبة .

• بهار مخلوط .

• كوب حمص مطهي جاهز .

• زيت زيتون أو أي زيت نباتي .

طريقة التحضير 

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد ومملح مدة ساعة .

اسلقي اللحم مع الثوم والقرفة والملح حتى تنضج ويجف الماء منه .

اسلقي الأرز في ماء مملح وهيل وعودين قرفة . صفيه من الماء 

قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية وحمريه في الزيت .

حمري البصل في الزيت وتبليه بالملح والقرفة والكمون والبهار المخلوط .

أضيفي الحمص واخلطيه مع البصل .

في طنجرة ، اسكبي مقدار ملعقتين طعام من الزيت .

ضعي 1/3 كمية الأرز في القاع .

اسكبي عليه اللحم وخليط البصل . رصي شرائح الباذنجان فوقه .

ضعي عليه ما تبقى من الأرز. اتركيه على نار هادئة مدة 1/3 ساعة .

اقلبيه في طبق التقديم . وقدميه مع سلطة الزبادي.

 بالهناء والعافية .